快享賦能餐飲新零售，多位專家論道黔菜發(fā)展

5月25日，由北京黔菜協(xié)會、貴州鄉(xiāng)村酒店聯(lián)盟、榕江工商聯(lián)、榕江美食協(xié)會、快享公司共同發(fā)起的“餐飲新零售·美食在榕江”精英論壇在黔東南苗族侗族自治州榕江縣舉行。

出席活動的嘉賓

省直機(jī)關(guān)工委原書記、貴州省旅游資源保護(hù)與開發(fā)促進(jìn)會負(fù)責(zé)人何子明，茅臺集團(tuán)保健酒業(yè)公司黨委書記、董事長王開馥，榕江縣政協(xié)副主席潘順勇，省地震局辦公室主任、榕江駐村干部唐德龍，榕江縣工商聯(lián)黨組書記吳昌開等參會。

過去說起餐飲人，大家都會想到廚師，想到酒店老板。但現(xiàn)在說起餐飲人，誰也說不準(zhǔn)他是干什么出身的，因?yàn)锽AT(百度、阿里、騰訊)的人也出來做餐飲了，搞營銷策劃的、搞技術(shù)的人、做原材料供應(yīng)也紛紛蔓延到餐飲行業(yè)，各行各業(yè)的人跨界進(jìn)入餐飲業(yè)，人們可謂蜂涌而至，他們以各種創(chuàng)新的模式，各種不同的招數(shù)，紛紛給這個傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來了降維打擊。這讓我們很多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，或者說這個傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)的人，感覺就像是外來生物入侵，打破了原有的平衡。

本次論壇傳門邀請了多家創(chuàng)新餐飲的代表，圍繞餐飲業(yè)連鎖體系、創(chuàng)新外賣、品牌力、商業(yè)模式等多個維度進(jìn)行現(xiàn)場分享和案例分析。茅臺集團(tuán)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司市場專員唐俊以及劉黔勛、吳聰明、劉開美等多位黔菜文化專家，快享創(chuàng)始人潘再忠、快享聯(lián)合創(chuàng)始人姚瑜珈、榕江縣美食協(xié)會會長楊智等紛紛發(fā)表演講，談了自己的觀點(diǎn)。嘉賓還就互聯(lián)網(wǎng)背景下地方民族特色餐飲如何突圍、如何加快特色餐飲發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)背景下如何做大做強(qiáng)智慧餐飲等話題展開了討論。北京黔菜協(xié)會副秘書長、貴州日報(bào)當(dāng)代融媒體記者沈仕衛(wèi)主持論壇。

快享創(chuàng)始人潘再忠演講

當(dāng)天的精英論壇，吸引了眾多社會團(tuán)體和知名企業(yè)關(guān)注和參與。榕江縣侗寨之笙精品酒店、彭廚榕江店、江南小廚、香辣小廚、牛霸一方、塔石特色養(yǎng)癟館、榕江廚寶節(jié)能經(jīng)營部、橋北漁村、熊家餃子館、地中海簡餐、簡道家、三修生蔬菜批發(fā)部、烏秀山泉等60余家榕江地方餐飲、酒店負(fù)責(zé)人參加活動。貴州建宇工程技術(shù)有限公司董事長代春林、海南和稈生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理涂高潮也參加活動。

快享聯(lián)合創(chuàng)始人姚瑜珈演講

榕江縣政協(xié)副主席潘順勇在致辭中說，此次論壇對榕江縣餐飲行業(yè)發(fā)展有著非常重要的意義。榕江縣餐飲業(yè)出現(xiàn)了多個餐飲品牌，“吃在榕江”已成為一張名片，香豬、牛癟、香羊癟、酸湯牛肉、蜂蛹、卷粉等侗家特色美食，也搭上了餐飲業(yè)的快車，越來越受到各地游客的喜愛和關(guān)注，尤其是牛癟、香羊癟已成為聞名全省的名吃。潘順勇對榕江縣本地餐飲業(yè)發(fā)展提出了兩點(diǎn)意見：一是要注重學(xué)習(xí)研究，提高管理水平。二是要加強(qiáng)行業(yè)管理規(guī)范有序競爭，加強(qiáng)行業(yè)自律。

此次論壇贊助單位之一、茅臺集團(tuán)保健酒業(yè)公司黨委書記、董事長王開馥在講話中說，作為茅臺集團(tuán)白酒板塊最具差異化的子公司，保健酒業(yè)公司在2018年對核心品牌產(chǎn)品“茅臺不老酒”進(jìn)行升級打造，推出“健康生活，我們共同追求”的經(jīng)營理念，致力于將傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝與中醫(yī)藥理論相融合，為消費(fèi)者提供很優(yōu)質(zhì)健康的養(yǎng)生產(chǎn)品。茅臺不老酒作為傳統(tǒng)工藝傳承代表——茅臺涉獵健康產(chǎn)業(yè)的重要布局，與西南菜系之一的黔菜一樣在中國傳統(tǒng)文化的影響下，隨著人們對美好生活向往的迫切需要，逐漸彰顯魅力，煥發(fā)生機(jī)。兩者相聚榕江，圍繞美食佳肴，聚焦傳統(tǒng)文化，進(jìn)行對話交流，將是新時代、新經(jīng)濟(jì)條件下相互拉抬，促進(jìn)發(fā)展的大膽嘗試。

論壇現(xiàn)場

榕江縣餐飲協(xié)會會長楊智表示，大力發(fā)展餐飲行業(yè)對加快榕江經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大。近些年，隨著高鐵、高速路的開通，隨著旅游業(yè)的興旺，榕縣餐飲行業(yè)發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，在增加就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)、繁榮市場、拉動內(nèi)需和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用，已成為推動全縣經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的重要力量。通過這次論壇，相信榕江縣餐飲協(xié)會將將進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會影響力，促進(jìn)全市餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展。

快享創(chuàng)始人潘再忠在作《快享為新餐飲營銷帶來新的變革》演講時說：讓每一筆交易、每一次互動都能產(chǎn)生新的價值，這也是快享擁有的愿景?？煜碇貥?gòu)了用戶與商戶的場景，可實(shí)現(xiàn)商家和用戶的權(quán)益回歸，讓每個參與使用“快享”平臺都能獲得屬于自己貢獻(xiàn)的權(quán)益確權(quán)，商家因使用快享系統(tǒng)向平臺貢獻(xiàn)客流而產(chǎn)生新的增值。對于商家而言，“使用快享系統(tǒng)，即自動貢獻(xiàn)客流，實(shí)時獎勵商家”、“終身免費(fèi)廣告費(fèi)，只需讓利折扣給顧客”、“鎖定貢獻(xiàn)客流推薦關(guān)系，門店持久獎勵”等等;實(shí)現(xiàn)真正的“客流數(shù)據(jù)資產(chǎn)私有化”。據(jù)潘再忠介紹，快享為服務(wù)每個商家與消費(fèi)者而生，讓每一個商家通過簡單的參數(shù)配置即可轉(zhuǎn)型成為以支付為驅(qū)動的營銷體。

部分論壇嘉賓合影

活動上，榕江縣黔貨出山集團(tuán)、香豬美食城、榕江農(nóng)特產(chǎn)總匯、侗族餐飲文化公司、熊記餃子館、彭廚榕江店等分別與快享公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)方。與會嘉賓與專家還在會前走訪考察了橋北漁莊等餐飲企業(yè)，在彭廚榕江店品嘗美食，會后，與會人員在印象故鄉(xiāng)吃桌宴、看演出，感受到榕江縣濃郁的民族風(fēng)情。(山人通訊社)