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餐飲行業(yè)分類眾多 烤肉如何在眾多行類中脫穎而出

2019-09-19   09:17:48

作者:kangquan

烤肉
餐飲行業(yè)分類眾多 烤肉如何在眾多行類中脫穎而出導(dǎo)讀:

烤肉是一種現(xiàn)代非常流行的飲食方式,有著受眾廣,味道鮮美的特點,成了業(yè)余餐飲的首選餐飲方式之一,每每再商場里,在鬧區(qū)中,烤肉總是必不可少的,而且食客擠滿了門店,成了餐飲中最熱門的行業(yè)之一。

烤肉是一種現(xiàn)代非常流行的飲食方式,有著受眾廣,味道鮮美的特點,成了業(yè)余餐飲的首選餐飲方式之一,每每再商場里,在鬧區(qū)中,烤肉總是必不可少的,而且食客擠滿了門店,成了餐飲中最熱門的行業(yè)之一。而此時正是投資到烤肉行業(yè)的好機(jī)會,如果要經(jīng)營好一家烤肉店,以自主烤肉的方式最為可行。

烤肉1.jpg

1、顧客自主烹飪的消費形式,增加了消費者在店內(nèi)的用餐時間。而且烤肉店限于設(shè)備的原因,不像火鍋那樣可以一次性烹飪很多菜品,所以在烤肉店消費的顧客,往往需要用餐2個小時左右。較長的用餐時間,讓烤肉店難以在提高翻臺率上下功夫,而是采用提供大量就餐位的辦法,這樣也就意味門店的經(jīng)營面積較大。在門店租賃與裝修上,耗費的成本會有著較為顯著的提高。

2、烤肉店的設(shè)備購置相對而言也會花費更多。烤肉店都是每桌都必須要有一個烤制設(shè)備,這種設(shè)備的單套價格雖然不算高,但是需要的量卻不少。加之烤肉店的餐桌一般都需要定制,需要的食材保鮮、冷凍、腌制等設(shè)備較多。所以即便烤肉店的后廚烹飪所需設(shè)備較少,但在設(shè)備采購的整體花費上還是有著較為明顯的提升。

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