豆?jié){店如此紅火 我們?nèi)绾谓?jīng)營(yíng)一家豆?jié){店呢

豆?jié){由來(lái)已久，顧客們往往在早上喝上一碗豆?jié){，配上一根油條，給新的一天帶來(lái)滿滿活力，豆?jié){往往是顧客的早上的第一選擇之一，而不少投資商選擇豆?jié){作為創(chuàng)業(yè)首選行業(yè)，經(jīng)營(yíng)起一家又一家豆?jié){店。而目前市場(chǎng)上豆?jié){品牌店不多，正是投入市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)，那么我們?cè)撊绾谓?jīng)營(yíng)起一家豆?jié){店呢？

目標(biāo)顧客

豆?jié){這種傳統(tǒng)食品，有的人甚至稱為“國(guó)粹”，其實(shí)一點(diǎn)都不夸張，一般來(lái)說，中老年人應(yīng)該是豆?jié){店的忠實(shí)而穩(wěn)定的顧客。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，可口可樂、百事可樂、洋快餐搶走了很多本來(lái)屬于豆類制品的生意，年輕一輩更是少問津豆?jié){店。

但今天豆制品再又受到重視，洋食洋飲熱潮降溫，所以豆?jié){店不但要吸引中老年人，更應(yīng)當(dāng)爭(zhēng)取年輕人前來(lái)光顧。更何況，如今的青年對(duì)豆?jié){店并不反感，他們?cè)趫?bào)刊、電視的宣傳影響下，也喜歡上了豆類制品的口感。

地方選擇

豆?jié){店應(yīng)開在居民區(qū)、商業(yè)大廈旁邊或菜市場(chǎng)旁邊。這些地方人流大，店鋪?zhàn)饨痣m然貴一點(diǎn)，但值得。學(xué)校旁邊、公共汽車站旁邊街道可作為店址的第二選擇。商業(yè)鬧市區(qū)、電影院旁邊雖然是開店的好地方，但店租奇高，不宜選擇，除非店主有八成把握包賺不賠。

店面布置

豆?jié){店只供應(yīng)豆?jié){，畫積5～8平方米。店內(nèi)應(yīng)盡量顯得干凈，布置要盡量溫馨一些，容器要絕對(duì)清潔明亮，才能令客人放心，一點(diǎn)污跡或油膩都會(huì)大大降低顧客的印象分。店內(nèi)不用擺桌子，放幾張椅子供有需要的客人坐坐就可以了，主要以外賣為主，停留在店內(nèi)的顧客不多，擺桌子占地方不說，且功效不大。甚至可以連椅子都不提供，直接全部外賣。

價(jià)格品種

豆?jié){店經(jīng)營(yíng)品種只有豆?jié){，初看之下覺得太過單調(diào)，這樣能賺到錢嗎?其實(shí)不用擔(dān)心，豆?jié){的種類多著呢!有黑米豆?jié){、花生豆?jié){、紅豆豆?jié){，還有咸味豆?jié){店、果味豆?jié){店、怪味豆?jié){店等，還可以代銷豆類制品廠出產(chǎn)的保存期可達(dá)一個(gè)星期的軟包裝豆腐花。但是，豆?jié){店加盟店的品種不宜太濫，有四五種品種即可，豆?jié){店一種就足夠了，應(yīng)力求在內(nèi)容和質(zhì)量上下功夫。

經(jīng)營(yíng)策略

開業(yè)之初，豆?jié){店的店主可主動(dòng)到機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位辦公樓、商業(yè)大廈廣塞名片，推出送貨上門服務(wù)，擴(kuò)大名氣，爭(zhēng)取客源，記得名片要設(shè)計(jì)得有特色一些。豆?jié){店總的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)是內(nèi)外結(jié)合，主動(dòng)向店外發(fā)展，擴(kuò)展銷售面;內(nèi)則注重質(zhì)量，品種寧精勿多。

由于豆類制品易變質(zhì)，所以豆?jié){店的店內(nèi)須配置冰柜，夏季推出冰鎮(zhèn)豆?jié){、冰鎮(zhèn)豆腐花必定深受歡迎，冬季千萬(wàn)保持豆?jié){的溫度，越燙越好，方便顧客拿在手上暖手，但是記得提示顧客燙嘴，覺得麻煩可懸掛一副小提示，顧客會(huì)覺得很溫馨的。

開張成本

豆?jié){店以5～8平方米為宜，出售杯裝或碗裝豆?jié){(使用一次性器具，如紙杯、塑制碗)。估算之下，冰箱、店租投入、器具、進(jìn)貨等費(fèi)用相加，支出約3800～4800元，即可使一家小小豆?jié){店順利開業(yè)。