做好一家餐飲店，除了做好自身產(chǎn)品外，還有一些小訣竅值得學(xué)習(xí)，比較開(kāi)店人氣與利潤(rùn)掛鉤，一家店有流量有人氣，店鋪紅火，收益才會(huì)高。小編總結(jié)以下幾點(diǎn)，做好這幾點(diǎn)開(kāi)店無(wú)憂。本文是由品牌網(wǎng)編寫(xiě)的“餐飲行業(yè)開(kāi)店的一些小訣竅”的相關(guān)文章。
一、人氣誤導(dǎo)
當(dāng)你路過(guò)一家餐飲店的時(shí)候，看到門(mén)口有滿(mǎn)滿(mǎn)的人在排隊(duì)，你是不是會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這家店很火爆，也就等同的認(rèn)為這家店的品質(zhì)很好。這邊是有些餐飲店主會(huì)使用的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略。在實(shí)際做法中體現(xiàn)為如下幾條：
1、贈(zèng)送產(chǎn)品。抓住大部分消費(fèi)者貪圖小便宜的心理，吸引更多的消費(fèi)者。
2、通過(guò)一些有意思的活動(dòng)留住消費(fèi)者。比如說(shuō)，抽獎(jiǎng)、試嘗新菜品等等。
3、雇人排隊(duì)，營(yíng)造人氣火爆的現(xiàn)象（這一做法并不建議使用，產(chǎn)品做好才是關(guān)鍵）
二、組合套餐
這類(lèi)方法也是餐飲業(yè)常用的，通常是通過(guò)熱門(mén)產(chǎn)品帶動(dòng)冷門(mén)產(chǎn)品的銷(xiāo)售或者是熱門(mén)產(chǎn)品帶動(dòng)新品的銷(xiāo)售，在讓顧客感覺(jué)到優(yōu)惠的同時(shí)，餐飲店主也可以賺取到較大的利潤(rùn)和增強(qiáng)其他產(chǎn)品的宣傳。
三、巧妙地利用小數(shù)點(diǎn)
不知你會(huì)不會(huì)有這樣的感覺(jué)，99.99元雖然和100元只相差了0.01元，但是99.9元卻給人感覺(jué)只有90多元的感覺(jué)。這也是一些餐飲店常常運(yùn)用的數(shù)字游戲，讓顧客感覺(jué)到更合算。
四、通過(guò)餐飲店的環(huán)境烘托出一種消費(fèi)情緒
餐飲店的環(huán)境包括店鋪的裝修、燈光的設(shè)計(jì)使用以及音樂(lè)等的運(yùn)用，通過(guò)這一系列的因素的相互作用，顧客會(huì)產(chǎn)生消費(fèi)情緒熱漲的現(xiàn)象。根據(jù)萊斯特大學(xué)的心理學(xué)研究，在餐廳里播放古典音樂(lè)能鼓動(dòng)顧客消費(fèi)更多，因?yàn)檫@使讓他們覺(jué)得自己更富有。
五、人無(wú)我有，人有我優(yōu)
在餐飲行業(yè)很忌諱沒(méi)有特色，因?yàn)轭櫩同F(xiàn)在的選擇太多了，你如果不給他一個(gè)深刻的印象，過(guò)不了多久他就會(huì)將你拋之腦后。而且餐飲店的特色并不代表你就要與別的餐飲店完全不同，你只要將口味和工藝做個(gè)創(chuàng)新，與別的餐飲店區(qū)分開(kāi)，自然也會(huì)吸引顧客。
做餐飲店訣竅固然重要，而品牌實(shí)力更為重要，只有品牌實(shí)力夠，產(chǎn)品好，店鋪才有口碑，小編推薦喜妙福水餃，本身關(guān)注度高，產(chǎn)品受大眾認(rèn)同，是餐飲加盟的不二之選。
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