水果店市場剛起步，而市場需求也在不斷穩(wěn)定增長，水果店前景非常光明，如果想進(jìn)入到水果店行業(yè)中來，我們該如何經(jīng)營起一家水果店呢？市場上開起了一家又一家的水果店，有的水果店很受歡迎，有的開門一個月就關(guān)閉，我們應(yīng)該學(xué)會些什么技巧呢？
1、店鋪選址：店鋪的位置怎么樣，很大程度決定以后的生意情況。開在人流密集的地方，目標(biāo)消費群體就集中。目標(biāo)人群的消費潛力有多大，消費習(xí)慣如何?這些因素決定你需要做個多大的門店。水果屬于講究新鮮度的消費品，門面越大意味著要有一定的存貨保證。但如果不及時銷售出去,大量產(chǎn)品積壓就很容易造成損失。
2、產(chǎn)品知識：首先自己必須懂水果，不同產(chǎn)品的產(chǎn)地、上市時間、功效、適宜人群，這些要有基本的了解。只有了解產(chǎn)品，才能在消費者選購時給予必要的推薦，這也是提升業(yè)績的途徑。
3、保存方法：水果很重要的一點就是新鮮，如何保鮮真的是一門學(xué)問。不同的水果需要的區(qū)別對待，常溫、低溫、濕度大小是水果保鮮需要注意的幾個指標(biāo)，夏天防曬更是不容忽視。
4、銷售模式：對于不新鮮的水果，折價銷售看上去是挽回?fù)p失的有效途徑。但是和積壓商品打折是一樣的，如果在正規(guī)渠道銷售是會沖擊到常規(guī)商品的，這樣做有可能得不償失。所以走線上+線下銷售渠道，是一種比較好的辦法。
(1)線上渠道：可以尋求長期合作，每天來低價收走新鮮度不夠
的水果。譬如一些水果榨汁店和蛋糕店，有些酒店也需要大量水果做果盤，要跟他們建立起良好的粘性關(guān)系。
(2)線下渠道：門店的降價商品要和正價商品作出區(qū)隔。比如固定時間每晚6點推出降價銷售的水果專區(qū)，專門擺放那些賣相不好但不影響口感的產(chǎn)品，限時特賣營造噱頭。
5、了解對手：你的店鋪周圍有多少競爭對手?平日里他們的銷售如何?他們的產(chǎn)品有什么特點?產(chǎn)品、陳列、購物環(huán)境、營銷方案等等，你和對手之間有什么優(yōu)勢，存在哪些不足?你覺得怎樣做才能吸引更多的消費者光顧? 這些問題別人沒有辦法幫你完成，想要把生意做大做好市調(diào)工作不能馬虎。
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