在繁忙的大都市，能坐在咖啡館，叫上一杯咖啡，再來一份甜點蛋糕，想必再也沒有比這更加舒適的地方了吧。在COLMAR咖啡店里，我們可以感受一把小資愜意的生活，把一天的工作壓力疲憊通通丟掉，一杯咖啡身心愉悅！所以許多創(chuàng)業(yè)者都把目光投向了咖啡店，想要加盟打造一個悠閑舒適的咖啡店可不是件容易的事，你做好準備了嗎？
第一：開咖啡店成本預算
一般來說，開咖啡加盟店要求面積在120平以上，加盟費用在40萬-50萬，后期再進行40萬到150萬的投資。若開一家40平左右的獨立咖啡店，算上租金少說也要50萬。很多投資者覺得有了啟動資金就可以開店了，往往會因周轉不善而關門大吉，因此預留半年經費作為周轉才是比較明智的。
1、租金：地段不同費用也不同，比如北京南鑼鼓巷一家非臨街80平咖啡店月租在2.5萬，一年租金預算在30萬。
2、設備：投入8萬—10萬元（包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調、收銀系統(tǒng)等固定資產設施）。
3、家具：6萬—10萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）。
4、首次備貨費用：各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。一包重1斤售價一兩百元的中上等咖啡豆可泡出50-70杯咖啡，因此每杯咖啡的咖啡豆成本約為3元。
5、營銷費用：利用社交媒體自我營銷是最省錢的方式。
6、開支：人員開支及水電費。
7、周轉金：開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金。
當然有些投入是豐儉由人的，比如裝修、家具，可以精打細算?？傊_家小咖啡館的費用，50萬就可以啟動了，但也得有后續(xù)資金保障。
而選擇——COLMAR品牌開一家飲品咖啡店的話，按120平面積計算COLMAR品牌加盟費不用10萬、設備費7萬、家具大概4萬多就差不多了。所以COLMAR飲品咖啡店的成本還是比較低的，你給我一個門店，不用20萬我將還你一個高端大氣飲品咖啡店！
第二：開咖啡店后的經營之道。
1、專賣，開發(fā)周邊點心
現(xiàn)今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品…等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易，應強化點心餐點簡餐的組合，來提高顧客消費額。在這一點上COLMAR就還是很不錯的，真正的美食飲品多元化：奶茶，果茶，咖啡，小吃，歐包，牛排，簡餐，沙拉，甜品等等應有盡有。讓消費者愛上COLMAR就在那么一瞬間。
2、保持飲品咖啡的新鮮度
飲品咖啡店經營者應注意存貨問題，采購原料或周邊產品時應以短期內賣光用完為原則。制作任何飲品美食之前都應查看使用日期，以保障不賣任何品質不良的美食飲品給顧客。
3、了解專業(yè)專注方能提高服務
咖啡經營者本身要對咖啡有相當專業(yè)程度的了解，員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。
4、營造互動環(huán)境
不要讓你經營的咖啡店只是一間咖啡店，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧?？Х瑞^內可透過特別設計的音樂和燈光，可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現(xiàn)代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因為你所營造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成?？统泶讼M做心靈的溝通。
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