豆制品讓他們走上致富路

在貴陽(yáng)市民生路,一家叫"世紀(jì)新"的豆腐坊門庭若市,店面上豆?jié){、白豆腐、麻辣豆腐、油炸豆腐等10多個(gè)品種琳瑯滿目,4個(gè)服務(wù)員應(yīng)接不暇,不時(shí)能聽(tīng)到排在后面的人大聲問(wèn)"還要等多長(zhǎng)時(shí)間炸豆腐才能出爐啊?".

這家豆腐坊開(kāi)張一個(gè)多月,今年29歲的老板余華方看起來(lái)身材瘦弱,褲子上東一塊西一塊的污漬是剛才搬運(yùn)黃豆時(shí)沾上的灰塵,手上幾個(gè)一分錢大小的疤是前幾天炸豆腐時(shí)不小心落下的.

"我們的豆?jié){很新鮮,都是現(xiàn)磨現(xiàn)賣,所以每天早上顧客絡(luò)繹不絕,如果來(lái)晚了還有可能買不到."余華方說(shuō),"開(kāi)張的第一個(gè)月,營(yíng)業(yè)額就達(dá)到了5萬(wàn)多元".

今日的熱鬧更讓余華方想起往日創(chuàng)業(yè)的心酸.2005年,余華方從貴陽(yáng)商專畢業(yè)后,當(dāng)過(guò)業(yè)務(wù)員,做過(guò)超市導(dǎo)購(gòu)員,卻苦于吃"青春飯",沒(méi)有一技之長(zhǎng)將以后的生活過(guò)好.

余華方發(fā)現(xiàn)人們的生活都離不開(kāi)豆制品,早餐要豆?jié){,吃飯用豆腐,"在每一個(gè)居民區(qū),不管貧富,豆腐坊都有市場(chǎng).余華方?jīng)Q定開(kāi)豆腐坊,"職業(yè)無(wú)貴賤,大學(xué)生開(kāi)豆腐坊有什么不可以?"

2006年,余華方花費(fèi)五千多元錢到昆明學(xué)習(xí)豆制品加工技術(shù),兩個(gè)月后,他熟練掌握了制作各式豆腐、豆?jié){的技術(shù).隨后,在烹飪學(xué)校的鼓勵(lì)支持下,余華方開(kāi)始嘗試他的第一次創(chuàng)業(yè).

第一次創(chuàng)業(yè)的費(fèi)用是余華方借來(lái)的3萬(wàn)多塊錢,用這筆錢,余華方在昆明一個(gè)比較偏僻的街市上經(jīng)營(yíng)了他的第一個(gè)豆制品店面.但是由于當(dāng)時(shí)"急于求成,對(duì)于成功的預(yù)期過(guò)高,對(duì)于失敗則從未考慮,有很多問(wèn)題沒(méi)有想到",豆制品店開(kāi)張以后,一直慘淡經(jīng)營(yíng),勉強(qiáng)維持兩個(gè)月后,豆?jié){店由于資金不足不得不關(guān)門.

首次的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷短暫而慘痛,在2006年至今的3年時(shí)間里,余華方一直在總結(jié)和思考當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)失敗的原因,他發(fā)現(xiàn),首次創(chuàng)業(yè)失敗是"店面的地理位置選擇不當(dāng)、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足、缺乏經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)"這三大原因共同導(dǎo)致的.

"從哪里跌到就還從哪里爬起來(lái),所以我決定還走開(kāi)豆腐坊這條老路."雖然還是開(kāi)豆腐坊,但余華方這次謹(jǐn)慎得多.為了避免經(jīng)營(yíng)過(guò)程中資金鏈斷裂,余華方一咬牙從農(nóng)信社貸款6萬(wàn)元,借款5萬(wàn)元,準(zhǔn)備了總計(jì)11萬(wàn)元作為創(chuàng)業(yè)的持續(xù)投入資金;提前一個(gè)月開(kāi)始選址和市場(chǎng)調(diào)研,做足前期功課;使用比較新的電子豆腐制作機(jī)器,保證技術(shù)不落后;找來(lái)剛畢業(yè)的幾個(gè)大學(xué)生作服務(wù)員,培訓(xùn)兩個(gè)月,提高服務(wù)質(zhì)量……

新一次的創(chuàng)業(yè)之路開(kāi)始了,細(xì)節(jié)的注重、先進(jìn)的技術(shù)和周到的服務(wù)讓余華方的豆制品店從開(kāi)業(yè)起就給人耳目一新的感覺(jué).食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),經(jīng)歷過(guò)一次失敗的余華方操作每一個(gè)步驟都十分謹(jǐn)慎.

"看到自己做出來(lái)的豆制品有這么多人搶著買,我們也為余華方感到高興."豆制品店的服務(wù)員,去年剛從貴州大學(xué)電子系畢業(yè)的余方祥說(shuō).去年大學(xué)畢業(yè)后,他一直找不到合適的工作,看到同為貴州畢節(jié)人的余華方自主創(chuàng)業(yè)搞豆腐坊,他就決定過(guò)來(lái)做工,"現(xiàn)在店里面有空壓機(jī)、打漿機(jī)等三臺(tái)機(jī)器,每天要制作10多種不同的豆制品,我們4個(gè)人從早忙到晚都忙不過(guò)來(lái)."

另一名服務(wù)員,去年從合江少岷學(xué)院畢業(yè)的周陽(yáng)華也感慨豆腐坊辛苦而有樂(lè)趣的生活,"光是小小的豆腐圓子,就需要不斷地嘗試淀粉和堿粉的搭配比例、油炸的時(shí)間和火候,我們經(jīng)過(guò)了幾十次的嘗試,才做出現(xiàn)在香酥可口的豆腐圓子,這個(gè)過(guò)程中,我們心中充滿了成就感."

看著門庭若市的豆腐坊,余華方掩飾不住自己的得意:"取‘’世紀(jì)新‘’豆腐坊的名字有兩個(gè)原因,一是和時(shí)代比較貼近,二是覺(jué)得重新創(chuàng)業(yè)是個(gè)新的開(kāi)始,希望有個(gè)好的前景."

余華方說(shuō),面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì),越來(lái)越多的人有自主創(chuàng)業(yè)的想法和行動(dòng),但多數(shù)人在用力喊出"我要?jiǎng)?chuàng)業(yè)"的宣言時(shí),想到的大多是創(chuàng)業(yè)成功的輝煌,對(duì)于失敗卻少有預(yù)期.

余華方總結(jié)自己的創(chuàng)業(yè)過(guò)程說(shuō),創(chuàng)業(yè)失敗其實(shí)是邁向成功的第一步,現(xiàn)實(shí)中很少有人能一次創(chuàng)業(yè)就成功的,在積極籌備創(chuàng)業(yè)的同時(shí)也要做好創(chuàng)業(yè)失敗的準(zhǔn)備,在失敗之后更要總結(jié)經(jīng)驗(yàn),汲取教訓(xùn),從頭再來(lái),這樣創(chuàng)業(yè)成功的幾率才更大.